ירדן רום 2021

בציר 2021 היה עוד בציר ראוי לציון בצילה של מגפת
הקורונה, והצוות הנהדר שלנו נענה לאתגר בשנית. החורף שקדם לבציר היה מאופיין בכמות משקעים ממוצעת, עם טמפרטורות חמות מהממוצע, גם לחורף וגם לאביב. כחודש לאחר תחילת הבציר, שהחל ב1- באוגוסט, השבוע שסיים את חודש אוגוסט ופתח את ספטמבר היה
השבוע הרביעי הגדול ביותר שלנו אי פעם ב–39 שנות בציר. סיימנו לבצור את כל הענבים באמצע אוקטובר לאחר בציר קצר יחסית של 11 שבועות. היבולים שהיו מעט נמוכים, 7% מתחת לממוצע, היו מאוזנים באיכות גבוהה מאוד. בסיכומו של דבר, בציר 2021 הראה תוצאות
מרשימות בכל הזנים שלנו. ירדן רום 2021 מורכב מ50%- קברנה
סוביניון, 26% מרלו ו24%- סירה. הענבים נבצרו בכרמים הטובים ביותר שלנו הממוקמים ברמת הגולן ומאושרים
בתקן גידול יין בר קיימא. ייצור היין הינו בכמות מוגבלת של 56 חביות, היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 18 חודשים ובוקבק ללא סינון. ירדן רום היה בעבר יצירה משותפת של ויקטור שונפלד,
היינן הראשי של יקב רמת הגולן וזלמה לונג, ייננית מומחית בעלת שם עולמי. למרות שזלמה אינה שותפה יותר, ירדן רום 2021 נוצר באותה הרוח ועם אותם הזנים שנוצרו קודמיו.
בציר 2021 מציין את יצירתו התשיעית של ירדן רום,
אשר הופק לראשונה מבציר .2006